第十二章：料理艺素（料理笔记） (第9/10页)


    1、将根莕蔬菜与酱汁放入小锅中，煮至蔬菜软nEnG入味。

    2、饭盒底铺上米饭，依序摆放煎好的豆腐、炖煮的根莕蔬菜及酱汁、烫熟的绿sE蔬菜。

    3、食用前撒上坚果碎。

    赏味：即使没有发光保温盒，这个便当也能提供紮实的饱足感与温暖。根莕蔬菜的甘甜与豆腐的醇厚相得益彰，坚果增加口感与香气。

    心法：真正的「日光」来自於为他人着想的心。选择耐蒸煮的食材，即使便当冷了，风味依旧不减。

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    十二、热能凝胶锅

    对应第八章：极地蔬创。运用科技与巧思，解决极端环境下的饮食难题。

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    品名：热能凝胶锅概念说明

    理念：利用即热技术，在无火源处也能快速享用热腾腾的料理。

    材料与做法原理概述：

    1、将预先烹调好的汤底、蔬菜、豆腐等食材，真空密封於耐热的食用级凝胶包中。

    2、凝胶包内含可安全发热的材料如生石灰包，需与水隔离设计，或使用外部注入热水的方式，透过凝胶均匀导热。

    3、食用时，按压或注入热水，即可在数分钟内自热完成。

    赏味：方便、快速、安全，能在各种环境下提供热食，尤其适合户外活动或特殊环境。

    心法：这是功能导向的设计，重点在於食品安全与加热效率。

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    十三、错落梦蝶盒

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    对应第九章：艺厨对决。将个人生命史诗，凝结於一盒之中。

    品名：错落梦蝶盒