第30章 炸猪油 (第1/1页)

    李雪梅首先把没吃完的0嘴放在桌上，接着把买来的大米和面粉放进装米粮的坛子里。

    最后，她还把用纸袋装着的香料也放进了1个干净无水的坛子里。

    在没有真空包装、没有防腐剂和干燥剂的情况，坛子是最好最实用的容器之1，能够很好地保存食材和香料。

    将东西都收拾好之后，李雪梅先把排骨剁成1小段1小段，并用葱姜水提前腌制1下。

    紧接着，她把那块瘦rou切成半厘米左右的厚片。用擀面杖简单拍松后，往里头加入姜葱水、盐巴和1个打散的鸡蛋，先腌制1段时间，回头用来做香酥炸猪排。

    她还没来得及把买来的那1大块猪rou切好，6福生和6乔乔便1前1后回来了。

    6乔乔的脸色倒还正常，并没有什么异样，但6福生的表情却十分难看。

    想也知道，他出门的时候定然遇见了某些人，听到了某些难听的话。

    6福生闷闷坐在门口的小石板上，仿佛被点了xue1样，整个人1动不动。

    见李雪梅依然在专注地切肥猪rou，完全不关心自己的状态，6福生到底还是忍不住了。

    “娘，你怎么不问问，我刚刚出门的时候发生了什么事？”

    李雪梅这才抬起头，并用再平常不过的语气反问：“所以，别人说你几句，会不会影响你吃饭的胃口，会不会影响你干活和睡觉？”

    “就她们那张利嘴，成天除了喷粪，还知道干什么？我们过好我们自己的日子就行了，任由别人说3道4也无妨。”

    淡定的6乔乔也补充了1句：“我还是那句话，当你在路上遇到疯狗的时候，你尽可能躲远点，别去招惹它们。总不能它们对着你吠几句，你也吠回去吧？”

    “我们是要干大事的人，我们的时间和精力很有限。在我眼里，那些自以为是、又喜欢追求存在感的人，通通都是垃圾。”

    好吧，尽管之前听到的那些话很难听、很伤人，但见李雪梅和6乔乔的内心如此强大，完全不受外界干扰，6福生的思路也渐渐豁然开朗。

    对呀，那些都是外人而已，他又不用1天十2个时辰对着。他当真没有必要因为别人刻意说出来的难听话，而把自己弄得闷闷不乐。

    这么1想，他的心情又变得愉快起来。

    撸起袖子，他声音明朗：“娘，现在有什么活需要我干的？”

    “喏，你可以把那些猪肠子洗干净，1会儿咱们做卤水大肠吃。”

    这话，瞬间把6福生刚升起的积极心，给踹到了9霄云外。

    “娘，先前在集市里，乔乔好像说过，这没花钱弄来的肠子，是准备给狗吃的。”

    6乔乔快速接话：“哥，你听错了，我没说过那话。”

    “哪有？我记得清清楚楚，你当时兴奋地谢谢老板，说可以把这这些猪肠子带回去喂狗。”6福生笃定，自己的耳朵绝对没有问题。

    “福生，我可以作证，你真听错了。”李雪梅居然也睁眼说起了瞎话。

    看了看性格大变的母女俩，6福生有点迷茫。他那老实温柔的娘亲、单纯腼腆的meimei，怎么变得越来越陌生了呢？

    可眼见2人表情正经，6福生又有些怀疑，该不会真是他自己听错了吧？

    猪肠子已经被反过来了，里头的粪便也已经洗干净了。但是，依然还是很脏，需要细细地清洗才能烹煮。

    6乔乔左手扶着1节猪肠，右手握着把有些钝的小刀，轻轻地把猪肠上的油脂和污垢给刮掉。

    刀子刮过去的时候，那已经洗了两遍的猪肠子，还是能渗出灰白色的浑浊汁液，光是看看，就觉得很恶心。

    看了看这滑不溜秋、让人恶心的猪肠子，再看看认真干活、表情淡定的6乔乔，本想离开的6福生又耐着性子看下去。

    动作利索的6乔乔，很快就把这些猪肠子给刮干净。当然，也只是表面干净而已，接下来还要再洗上几遍。

    用清水冲洗了两遍之后，这些猪肠子明显变得干净了不少。6乔乔往里头放了适量盐巴后，再加了半碗面粉。

    反复揉搓了1会，本来就滑溜溜的猪肠子，变得黏糊糊，险些用手抓不住。

    在冲洗两遍之后，洗干净的猪肠表面泛着粉红色的光芒，看着好像也没之前那么恶心了。

    6乔乔洗猪肠子的时候，李雪梅已经生好了火，准备炸猪油。

    这个时代，大家普遍都是吃猪油，或者鸡油。反正凭借着原主留下来的记忆，李雪梅很清楚，原主从来没见过植物油。

    炼出来的猪油，同样得放在干净无水的坛子或盘子里。只要放在阴凉通风的地方，并避免过热或沾水，基本能存放1两个月。

    为了更好地去腥，李雪梅不惜下了“厚本”。她在大锅烧热的时候，便放了许多姜片。将它们煸热之后，再把切成薄片的肥猪rou放入锅里。

    这肥猪rou不只是油，还含有许多水分，需要耐着性子慢慢熬制。

    刚下锅的时候，要勤快地给肥猪rou片翻面，避免和锅底接触的那1面会粘锅。

    很快，肥猪rou在高温的炙煎下，发出了“滋滋滋”的声响。有些比较薄的小片，更是微微鼓起来，并不停地抖动。

    而锅里也渐渐出现了1层透明无色的油，浸泡在其中的肥猪rou片，颜色也渐渐变成了淡黄色。

    片刻功夫之后，锅里发出了“嘣”、“卟”的声响，甚至还有油花给溅起来。

    这个时候，需要把火调小1点，同时记得把已经发黄、即将变焦的姜片给捞掉，防止它们1会儿变糊。

    用锅铲小心翼翼地搅拌1下，盖上锅盖，把1切交给时间即可。

    “香飘万里”这个词，属实有些夸张，但她们炼猪油的时候，周边都能闻到其香气。

    6福生从河边挑来1担水，走回来的时候，眉眼中挂着1丝焦虑。

    “娘，这猪油的香味太浓郁了，估计很快就会被别人闻到。”

    李雪梅嗤笑1声：“我们的钱来得正，既不是偷来的，也不是抢来的，有什么好怕的？谁要是敢过来嚼舌根，看我不把她的祖宗骂得狗血淋头。”

    开玩笑，她可不是以前那个只会忍气吞声，被人骂了还得赔笑脸的李雪梅。

    人不犯她，她不犯人。人若犯她，她必然要加倍还回去。